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グランビスタファーム

Vol.11 2017年8月30日(水)

北海道の夏がそろそろ終わりを迎える8月下旬。
ホテルスタッフのファーム訪問は8回目となりました。
今回も初めて農園に来たスタッフばかりです。


普段はなかなか畑仕事をする機会がないようで、慣れない作業で汗をかきながらもみんなとても楽しそうに仕事をしてくれていました。

今回は「じゃがいも」を収穫する事にしましたが、放っていた雑草がなかなかのサイズに伸びていて作業しづらい状況…。
作業し易くするため先に雑草を取り除く作業からスタート。
ある程度のサイズになると女性ではなかなか抜けない位の手強さでしたが最終的にはきれいに取って、ジャガイモ堀りを開始!


ちょっとスコップを入れただけでゴロゴロとお芋が出てきます。
少しの範囲だけでしたが籠一杯に収穫出来ました!!






その他は「ほおずき」「ししぴー」「なす」「トマト」を収穫。
1階テラスレストラン「ピアレ」の朝食でお客様にご提供します。




そして今回は宴会洋食厨房のスタッフが収穫したての野菜で料理を試作。パスタ・グラタン・マーボーナスなどにして、その新鮮野菜の味を確かめました。トマトは絶品でとてもパスタに合っていました。


それと「ほおずき」は製菓部門に預けてジャムを試作頂く予定です。出来上がりましたらまた紹介させて頂きます。


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