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グランビスタファーム

Vol.09 2017年8月16日(水)

早いものでお盆も終わりを迎えます。
盆送り日の今日、7回目のファーム訪問。多少は涼しくなったといえ、まだまだ夏!直射日光が当たると暑く、汗ばむ気温です。 水分補給をしながらの作業。


野菜は収穫期に入っているので季節行事に関係なく、どんどん大きくなっていきます。
収穫するため、大きくなった「ズッキーニ」を数日間採らずにそのままに、そうしたら凄い勢いで大きくなっていました。
この時期は2日で10cm位伸びるそうです…

また、「トマト」がとても良い色に赤くなっていて、色付いたものから収穫をしていきます。
量としては今回が一番多い収穫量だったと思います。



その他にも「ナス」や「ししピー」の大きいものと「ほおづきの小粒」を収穫出来ました。
これらの野菜はホテル1階「ピアレ」の朝食で明日(8月17日) からお客様に提供させて頂きます。




その他、江本総料理長からのリクエストでバジルを栽培していましたが、今回収穫して持ち帰りました。
なかなかの量がとれたのでそのまま調理場へ持参。
宴会場で提供するお料理にジェノベーゼソースとして登場する予定です。

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