札幌パークホテルなだ万創作和食と北の錦を愉しむ夕べ
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親のありがたさを感じ入りながらお燗を飲める幸せが味わえる
小林酒造オリジナルの平盃「親自慢」（非売品）
調理長 白井 浩
なだ万は、天保元年（1830年）の創業以来、伝統を守る一方で、老舗の味を現代風にアレンジすることにも力を入れております。見て食べて笑顔になれる料理を四季折々の日本料理の伝統を守りながら、世界の食材や調味料を取り入れ、どなたにも安心して喜んで満足していただける料理を提供しています。日本料理の正道を守り、さらに時代にマッチした味やスタイルを追求しながら、これからも着実に歩んでまいります。
北海道産米を使用した大吟醸酒、にごり酒、三年古酒の3種類のお酒を小林酒造の協力により特別にご用意いたします。
・純米大吟醸 杜氏の隠し酒
・生原酒 にごり酒 特別版
・秘蔵吟醸三年古酒
※希少酒につき、量に限りがございますのであらかじめご了承ください。
※お酒の銘柄は都合により変更する場合がございます。
日本酒の日の10月1日、空知管内栗山町に生まれる。東海大卒。国税庁醸造試験所を経て、1995年に 実家の造り酒屋「小林酒造」へ。江戸や料亭と酒の研究が趣味で、日本酒を飲み、研究し、語ることが至上の喜びという。41歳。
小林酒造は明治11年創業、今年で133周年を迎える。「北海道でしか醸せない、味わえない酒とは？」という答えを長い間一貫して追及してしている。商標の「北の錦」は初代、小林米三郎が北海道のこの地で錦を飾ってやろうという意気込みを表したもの。農家とのより深いつながりを持って、ずっと頑固で大地にしっかり根を張った酒を造っていきたいと考えている。
協賛：
