札幌パークホテル札幌パークホテル総料理長 江本浩司プレゼンツRestaurant EMOTOⅢ
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札幌パークホテル総料理長 江本浩司プレゼンツRestaurant EMOTOⅢ
藤原清登のジャズと鶴沼ワインで彩る道産特選食材を愉しむ夕べ。
は、終了いたしました。
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今回の賞味会は数ある道産食材を中心に、江本総料理長セレクトの逸品はもとより、北海道ワイン 鶴沼ワイナリーの特選ワインをお料理に合わせてチョイス。総料理長自らが現地に赴き取材した映像を織り交ぜながらお愉しみいただきます。
そしてラストは、北海道初上陸となるジャズベーシスト藤原清登氏とイタリア人ピアニストDavide Santorsola（ダビデ・サントルソラ）氏によるjazzデュオショートライブを食後酒とともにご堪能ください。
札幌グランドホテル入社後、IKA世界料理オリンピックに日本代表選手として参加し、金・銀・銅メダルを獲得。
その後、札幌パークホテル洋食料理長、総料理長と歴任し、2007年、フレンチ最高の称号「Escoffier（エスコフィエ）」の栄誉を受ける。
Photo:末原一希
香川県高松生まれ。音楽家だった両親のもと16歳でべースを始める。芸大音楽部器楽科で今村清一教授にコントラバスを師事。1974年バークレー音楽院入学。ジュリアード音楽院にてニューヨークフィル首席コントラバス奏者ジョン・シェーファーについて学び卒業。1975年のホレス・シルバー・グループヘの入団後多くの著名グループで活躍。欧米の音楽祭にも多数参加。NY在住。
【藤原清登Webサイト】http://kiyotoclub.com/jap/index.html
イタリアトラーニ出身。1991年ボローニア大学で音楽学の学位を収得。1970年代中期よりコンサート活動を始めフィル・ウッズ、リー・コニッツ、ベニー・ゴルソン、デイヴ・リーブマン、アービー・グリーン、ボビー・ワトソン、藤原清登などと競演。1996年ニューヨーク・ジョージ・ガーシュイン国際ピアノコンクールジャズ部門第一位受賞。
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