パークタイムス11月12月
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黒岩静枝 Suzie Christmas Jazz Live in Park Club会員制クラブ「パーククラブ」おひとり様 10,000円今年はSuzieから少し早めのクリスマス。 なんとなくいつもより慌ただしい12月。少し贅沢に、音楽の魔法でステキな1日にしてみませんか?12月12日(水) 18:00~/ディナー 19:00~/ショーBest Pastry 2018世界にひとつだけのスイーツ from 北海道「ゴ・エ・ミヨ ジャポン ベストパティシエ賞」を受賞した成田一世(なりたかずとし)氏と札幌グランドホテル・ 札幌パークホテルが共同で冬のスペシャルスイーツを開発しました。世界的美食ガイド「Gault & Millau(ゴ・エ・ミヨ)」と初のコラボレーション札幌パークホテル「Papillote~Fruits rouge~(パピヨット フリュイ ルージュ)」ケーキコーナー/800円(税込)1967年、青森生まれ。1999年、渡仏、パリ一つ星【ステラ・マリス】を皮切りに、三つ星【エノテカ・ピンキオーリ】、【ピエール・エルメ・パリ】、【ラトリエ・ド・ジョエル・ロブション】など、国内外の名店で腕を磨く。2007年「NYタイムズ紙」が選ぶパンとデザート部門のBest of New Yorkを受賞。2012年帰国、【エスキス】へ。2017年、英国雑誌「レストラン」が主催するレストランアワード「世界のベストレストラン50」のアジア版「アジアのベストレストラン50」にてアジアのベストパティシエ賞および、ゴ・エ・ミヨ2018ベストパティシエ賞を受賞し今最も注目されているシェフ・パティシエ。「日本の小ヨーロッパ」とも称される北海道。青い空、緑の大地、綺麗な水と空気…北海道は酪農に最適な環境です。北海道の広大な土地と気候により、繊維豊富で良質な牧草が生え、それを食べて育った北海道の乳牛からとれるミルクは濃厚でコクがあり、世界に誇れる逸品です。今回はこのミルクをベースに、北海道の魅力を最大限に伝えることができるスイーツを開発しました。どちらのホテルのスイーツも、金の飴細工にミルクを詰めることで、少しずつ崩しながら、ミルクと他の素材の味が融合し、味の変化を楽しめます。スイーツの本場ヨーロッパにインスパイアされた、素材の魅力を最大限に引き出す、北海道発の新たなスイーツを、ぜひお召し上がりください。成田 一世(なりた かずとし)氏 プロフィール11月限定販売TAKEOUT「SUCRE TRUFFE(シュクル トリュフ)」ピアレ(店内のみ・15:00~17:00)/【シャンパン付】3,000円(税サ込) EATINスペシャルコース・フリードリンク・ミュージックフィー込み21※料金には、消費税(8%)が含まれております。

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