札幌パークホテルの結婚式 > 料理 > 食物アレルギー対応メニュー

ご婚礼の新郎新婦およびご列席の食物アレルギーをお持ちのお客様にも安心・安全にお食事をお楽しみいただけますように
特定原材料の7品目(卵・乳・小麦・えび・かに・そば・落花生)を原材料に使用しないメニューを
ご用意いたしました。


※写真はイメージです。

食物アレルギー対応基本ポリシー

1.目的

札幌パークホテルは食物アレルギーの重要性を認識し、お客様の安全を最優先とした「食物アレルギーポリシー」を定めます。

2.食物アレルギーについて

食物アレルギーについては、特定の食品アレルギー反応を示す方がおられ、時に重篤な症状を起こすことが知られています。
わが国の食品表示法により、特定原材料7品目については表示義務が定められています。 ※特定原材料7品目・・・製造者に表示義務
卵、乳、小麦、えび、かに、そば、落花生
また、当ホテルでも上記7品目の表示義務も定めています。

3.当ホテルの婚礼料理提供の基本的な考え方

食物アレルギーをお持ちのお客様へのお料理の提供は、お客様の安全を最優先し「食物アレルギー対応メニュー」をご提供する事を基本方針としておりますが、次の事項について予めご留意ください。

  • 1.「食物アレルギー対応メニュー」は絶対的なものではなく、完全なアレルギー対応メニューをお約束するものではございません。
  • 2.食材につきましては、外部業者の製造品を使用する場合、製造元からの情報をもとに確認しております。
  • 3.「食物アレルギー対応メニュー」は、他のメニューと同一の厨房で調理するため、また食器洗浄機器についても、
    他のメニューと共通のものを使用するため、加工または調理の過程においてアレルギー物質が微量に混入するなどの可能性がございます。
  • 4.食物アレルギー症状が重篤のお客様の場合には、やむをえずご用意申し上げられない場合がございます。
  • 5.ご利用に際しましては、上記内容をご確認のうえ、お客様による最終的ご判断をお願い申し上げます。
4.「食物アレルギー対応メニュー」構成について

食品表示法で表示が義務付けられた特定原材料7品目について可能な限り除去したメニューです。
尚、ご宴席当日の対応は致しかねますのでご注意ください。

5.食物アレルギーに関する個人情報の取扱いについて

「食物アレルギー対応メニュー」をご希望のお客様へは、事前にアレルゲンとして除去が必要な食材名、食物アレルギーの症状について、適切な方法によりお伺いいたします。お伺いいたしました情報はカルテを作成し管理させていただきます。
※症状に応じカルテ作成に必要な情報を、お客様ご自身に記入していただきます。
※お客様より取得した個人情報は、食物アレルギー対応メニューのご提供及び万一当館にてお客様に食物アレルギー症状が出られた場合の医療機関等への連絡・提供以外の目的には使用いたしません。